انتخاب : دکتر رحمت سخنی از مرکز آموزشی درمانی امام خمینی (ره) ارومیه
dr.rahmat.sokhani@gmail.com
افزایش دریافت موادغذایی سرشار از کربوهیدرات از جمله نان، پاستا و غلات قبل از رویداد های ورزشی ممکن است به تامین انرژی بیشتری برای بدن کمک کند.
نمونه هایی از موادغذایی غلات کامل شامل نان غلات کامل 100 درصد، غلات سرد، پاستا گندم کامل، سوپ جو، ذرت بوداده تحت فشار هوا، برنج قهوه ای دانه بلند، برنج وحشی و کینوآ است.
چربی های سالم
چربی های سالم از جمله مغزها، دانه ها، آووکادو و روغن های گیاهی باعث بهبود سلامت قلب، عملکرد مغز و جذب بهتر موادمغذی می شوند. براساس انجمن دیابت امریکا، چربی نقش مهمی در تمرینات طولانی با شدت رو به متوسط و آموزش های ورزشی دارد.
محدود کردن منابع چربی اشباع شده مانند گوشت های فرآوری شده و پنیر پرچرب ممکن است باعث افزایش خطر کلسترول بالا و بیماری قلبی شود. همچنین استفاده از بادام، گردو، دانه کنجد یا دانه آفتابگردان می تواند انتخاب خوبی برای میان وعده ها باشد.
آووکادو نیز جایگزین مناسبی برای سس مایونز و پنیر در ساندویچ و برگر ها است. ماهی های چربی مانند سالمون، تن آلباکور، هالیبوت و ساردین حاوی امگا 3 بوده که این اسیدهای چرب به تسکین التهاب عضلانی و مفصلی کمک می کنند.
مصرف روغن هایی مانند زیتون و کانولا در پخت غذا و همچنین استفاده روغن زیتون، سرکه، مغزها و دانه ها در سالاد به جای روغن های اشباع شده توصیه می شود.
میوه ها و سبزیجات
میوه ها و سبزیجات جزو منابع اصلی آنتی اکسیدان ها به حساب می آیند که به دفاع از بدن در برابر بیماری ها و مشکلات سلامتی می پردازند. میوه ها و سبزیجات زودتر از غلات کامل هضم شده و بنابراین سریعتر برای بدن انرژی فراهم می کنند، همچنین مواد مغذی بیشتری نسبت به سایر منابع کربوهیدرات "سریع" از جمله آب نبات و نوشیدنی های بدون الکل دارند.
براساس توصیه دانشگاه میزوری ایالات متحده، ورزشکاران بهتر است روزانه به جای موادغذایی فرآوری شده از میوه ها و سبزیجات برای دریافت انرژی بیشتر استفاده کنند. میوه های تازه و نوشیدنی ها مانند آب میوه ها و اسموتی ها در بهبود سطح دریافتی مایعات در بدن نقش دارند و از تحلیل انرژی به دلیل دهیدارته شدن بدن جلوگیری می کند.
سیب زمینی شیرین
سیب زمینی شیرین به عنوان یکی از 10 ماده غذایی سالم در جهان انتخاب شده است. سیب زمینی شیرین سرشار از ویتامین ها و موادمعدنی برای سلامت عمومی بوده، همچنین نمایه گلیسمی این ماده غذایی پایین است و انتخاب خوبی برای ورزشکاران محسوب می شود.
موادغذایی با جذب سریع دارای نمایه گلیسمی بالایی بوده و موادغذایی با جذب آرام حاوی نمایه گلیسمی پایینی است. سیب زمینی شیرین نیز برخلاف سیب زمینی سفید نمایه گلیسمی بسیار پایینی دارد.
به دلیل اینکه سیب زمینی شیرین به تدریج جذب می شود، بنابراین انرژی پایداری برای ورزشکاران در طول تمرینات و مسابقات فراهم می کند. همچنین سیب زمینی شیرین جایگزین خوبی برای موادغذایی با نمایه گلیسمی بالا از جمله برنج سفید و پاستا است.
ماست
پروتئین، کلسیم و ریبوفلاوین موجود در ماست برای بهبود عملکرد ورزشکاران بسیار اهمیت دارد. پروتئین برای ترمیم عضلات، کلسیم برای انقباض ماهیچه ای و ریبوفلاوین برای کمک به عملکرد آنزیم ها مفید است.
ماست حاوی مقدار بالایی پروتئین می باشد، به طوریکه در هر یک فنجان تقریبا 13 گرم پروتئین وجود دارد. براساس دانشگاه ایالتی کلرادو، بانوان ورزشکار اغلب میزان ریبوفلاوین کمی دارند. ماست میان وعده ای با پروتئین بالا برای ورزشکاران محسوب شده که می توانند قبل و بعد از تمرینات از این ماده غذایی استفاده کنند.
بروکلی
اگر در جست و جوی یک ماده غذایی هستید که فواید سلامتی آن همراه با احساس سیری باشد، بروکلی سرشار از مواد مغذی و انتخابی مناسب است. نصف فنجان بروکلی پخته شده حاوی 27 کالری، 0.3 گرم چربی و بدون کلسترول می باشد.
کلینیک تغدیه هیات پزشکی ورزشی استان کرمانشاه
: جستجو